清炖黄羊肉

一、原料：
1.主料：黄羊肉1000 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜。
二、制法：
1.将黄羊肉洗净，入沸水中悼一下，捞出斩块。
2.锅中放入肉块、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜和适量清水。武火烧沸，
撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成。
按，黄羊，《尔雅》称其为播羊，《纲目》谓之茧耳羊，其性温、味甘，
能人脾胃经，具补中益气、补虚劳之功。常用于过劳而致的虚弱病人。健康
人食之，能健体强身。故此汤菜老少皆宜。 阅读全文