杜仲炖鸡

用料：嫩母鸡1只，杜仲20克，生姜5片，黄酒、精盐适量。

制法：将鸡洗净，摘去油脂，放在炖锅里；加清水500毫升，放入杜仲、姜片；大火烧开，以小火维持；炖时加盖，炖4小时后，放入调味后即可食用。

特点：补而不燥。适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。