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鱼头豆腐煲·鸿运
原料:鸡蛋3个、土豆1个、香菇3朵、香菜1棵、玉米粒半罐(约3/4杯)
(1)清水1杯、盐半茶匙
(2)麻油1茶匙、盐半茶匙
制法:1.鸡蛋2个打散,加入调味料(1)拌匀,盛入蒸盘内。
2.土豆去皮,切片、蒸熟,趁热碾碎,加入泡软,切碎的香菇末和玉米粒,并加入调味料(2)和鸡蛋1个充分拌匀。
3.先将蛋液入锅,以小火蒸20分钟,然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆,放在凝固的蛋液上,入锅再蒸10分钟。
4.盛出后撒入切碎的香菜末即成。
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