赤蚌珊瑚鱼

配料：蚌肉400克，熟蟹肉200克，西兰花、红樱桃、花生米、清汤、香油、料酒、姜末、精盐、味精皆适量。

制法：锅烧热，煸炒姜末，下蚌肉、料酒、精盐、清汤，煮10分钟，放味精，浇香油，上盘。摆上熟蟹肉，用西兰花、花生米、红樱桃装饰。

药用：随餐食用。

说明：清热解毒、滋阴明目；对湿疹、血崩、烦热、消渴、带下有疗效。