番茄爆蛋汤

主料：西红柿、鸡蛋

辅料：黄瓜、香菜、葱

调料：胡椒粉、盐、鸡精、香油

制作方法：

1、切葱花、黄瓜切片，香菜切段，西红柿开水烫后去皮。

2、鸡蛋摊一个整的鸡蛋饼，加入西红柿和开水，鸡精、盐、胡椒粉煮五分钟关火放入葱花、黄瓜片、香菜段，淋上香油即可。

特点：做法新颖，色泽美观，亦汤亦菜。