葱头咖喱牛肉丁汤

主料：净葱头150克、断生净牛肉200克

辅料：土豆、胡萝卜、面粉、黄油、咖喱粉

调料：盐、鸡精、胡椒粉、香叶、姜

烹制方法：

1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸；

2、将牛肉切成丁，放入高压锅中，加少许香叶压熟；

3、坐锅点火放入黄油，待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少许咖喱粉，放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻，再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中，大火烧开，加盐调味后即可出锅。

特点：汤色深黄，口味清香，咸鲜微辣。