原料:
冬瓜1.25公斤，虾皮50克。花生油60克，精盐25克。 
制作方法:
1)将 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；虾皮用温水稍泡洗净待用。 
2）将油放入锅内，热后投入冬瓜煸炒，然后加入虾皮、精盐翻炒均匀，加少许水，烧透入味即成。 
特  点： 汤鲜味美，富含钙质、维生素C。 
制作关键： 此菜一定要烧烂入味，不宜吃脆。