白萝卜炖大排

[原料] 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

[制法] （1）将猪排剁成小块，入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面，用中火煮炖90分钟，捞去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 （2）锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂，萝卜软即成。

[特点] 此菜有萝卜香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

[功效] 白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，具有滋刁氏通气活血之功效。小儿伤风感冒，咳嗽吐痰，，吃正域喝汤）后，可立见功效。

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