材料：　　　　　

鸡蛋3个，番茄酱50克,花生油100克，

水淀粉10克，胡椒粉1克，酒1克，盐2克，

味精1.5克，香油少许

制作方法：

①鸡蛋在碗内打散。

②炒勺上旺火，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。

⑧旺火上勺，加花生油，炒番茄酱，搅拌两三下，加料酒、盐，炒至番茄爸起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撤胡椒粉，淋少许明油即成