眼睛不可缺少的营养素

    维生素A：维生素A是维持人体上皮组织正常代谢的主要营养素，一旦缺乏，就会出现干眼病和角膜软化症。维生素A还直接参与视网膜内视紫红质的形成，如果缺乏，就会使眼睛的暗适应能力下降，甚至导致夜盲症。
    动物的肝脏、蛋、奶是维生素A最好的直接来源。胡萝卜、油菜、菠菜、芥菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含的维生素A原也能在肝脏中转变为维生素A。
    维生素B：维生素B1对于维持神经系统正常功能有重要作用，缺乏时容易发生视神经炎，使神经乳头充血、水肿，甚至视网膜出血，从而使视力减退；维生素B2是合成人体黄酶类的辅酶所必需的原料，参与三大营养物质的代谢，具有维持视网膜正常机能和保持眼睛正常光感的作用。缺乏时，易诱发眼肌痉挛、睑缘炎、结膜炎、疱疹性角膜炎等眼疾。
    富含维生素B1的食物主要有糙米、麦麸、大豆和酵母等；富含维生素B2的食物主要有牛奶、羊肝、菠菜、苋菜、花生、杏仁、葵花籽、黄豆、玉米、小麦、高粱等。
    维生素C：维生素c是眼睛晶状体的成分之一。体内缺乏维素C时，晶状体会变得浑浊，并可导致白内障。维生素c主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。
    硒：硒使人体产生大量的可溶性蛋白质——谷胱甘肽，滋养眼球晶状体，因而才会目光炯炯。硒缺乏时将引起晶状体透明度下降，视物模糊，甚至导致白内障。雄鹰的目光之所以炯炯有神，据解剖分析，鹰眼里含有较多的微量元素硒。
    营养学家研究认为，硒的生理需要量为50μg／日，适宜摄人量为每日50-250μg。含硒丰富的食物主 阅读全文