强体健身玉米肴

    玉米又叫玉蜀黍，每百克含有淀粉72％，蛋白质8.5％，脂肪4.3％，其他成分尚有磷、镁、钙、铁、硒、维生素E等。具有健脾开胃、除湿利尿、充饥健身等功效。玉米中含有多种不饱和脂肪酸，如含量高达60％的亚油酸，是一种胆固醇吸收剂，故玉米是动脉硬化、冠心病、高血压、肥胖症患者和老年人的理想食物。玉米中含有谷氨酸，能促进脑细胞进行呼吸，帮助脑组织中氨的排出。玉米中含有的大量镁，可抑制癌细胞的发展；硒则可在体内与致癌物质结合，通过消化道排出体外。
    玉米炖老鸭：
    原料：老鸭1只，嫩玉米棒子2根，鲜香菇100克
    配料：姜、葱、精盐、胡椒面、味精各适量
    制作：1、将老鸭宰杀洗净，斩成块，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净；嫩玉米棒子洗净，斩成段；鲜香菇去蒂洗净。2、鸭块放入炖锅，掺入清水，加入姜块、葱段、胡椒面大火烧沸后改小火炖至八成熟时，拣去姜葱，放入玉米、香菇，调入精盐、味精，继续炖至鸭块熟烂即可盛出食用。
    特点：咸鲜浓醇，具有益脾胃，利尿消肿的作用，是动脉硬化、冠心病、高血压者的上乘汤品。
    玉米烙：
    腊料：嫩玉米粒300克
    辅料：白糖、干淀粉、食用油各适量
    制作：1、将玉米粒洗净，加入白糖、干淀粉拌匀。2、炒锅用油滑好，把拌好白糖、干淀粉的玉米粒紧密地铺在锅底，以小火烙至淀粉糊化凝固，顺锅边慢慢倒入热油淹住玉米，转中火炸至浮起，捞入盘 阅读全文