抗疲劳、抗衰老食品

    疲劳会导致人们整体健康水平的下降，所以增强耐力、延缓和减轻疲劳程度，是抵抗多种疾病包括某些传染性疾病的重要方法之一。作为能量来源的食品，有些在特定条件下对抵抗或减轻疲劳乃至延缓衰老，具有明显甚至特殊的作用。它们是：
    海藻类食品：如今人们生活水平普遍提高，膳食结构中的禽、鱼、肉、蛋等生理酸性食品所占比例愈来愈大，从而使人们体液经常出现酸性倾向，有些人甚至表现出“酸性体质”，具体表现为易疲劳、注意力不集中，易怒、容易激动，严重时甚至有缺钙、骨质疏松等症状。因此调整膳食结构，增加生理碱性食品，成为当前食品选择中的重要环节。蔬菜、水果类食品，基本上都属于碱性食品，但其碱度有很大差异。如卷心菜、萝卜、南瓜、苹果、梨，它们的碱度分别为4.9、4.6、4.4、3.4、2.6，而海藻类食品如裙带菜、海带，其碱度为60.8、40.0，即吃100克海带所能得到的碱度，等于吃800克的卷心菜或萝卜。因此，在每周膳食中除一般地多吃一些蔬菜外，保证吃2-3次海藻类食品，对抵抗或减轻疲劳，有一份好心情，乃至延缓衰老，都有十分重要的作用。
    豆制品：豆制品除在制作过程中脂肪、胡萝卜素有较多流失外，其它成分均可基本保留，含铝量还略有增加。大豆中每百克含精氨酸31.46毫克、蚕豆为30.13毫克、绿豆为15.51毫克、小豆为14.71毫克，几乎是所有食品中精氨酸含量最高的。精氨酸除能加强精子的活力外，对强化身体的耐力、抵抗疲劳均有重要作用。豆类中还含有丰富的“大豆异黄酮”，它是一种结构与雌性激素相似，具有雌激素活性的植物激素。雌激素在延缓衰老，保证女性年轻、活力乃至免疫力等方面都有重要作用。大豆异黄酮具有补充雌激素的作用， 阅读全文