老年人的饮食标准

世界卫生组织营养专家小组曾制定了老年人的饮食标准。

脂肪应占膳食总量15％～30％。其中有饱和脂肪酸和多链不饱和脂肪酸。

主要食物有米糠油、红花油、豆油、香油等。

蛋白质应占膳食热量的10％～15％，其余能量的80％～90％来自脂肪、碳水化合物等。

微量元素锌老年人应适量补充。富含锌的食物有沙丁鱼、土豆、牛肉等。

游离糖下限为零、上限为10％。主要指甜菜、甘蔗中最小的精练的游离糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分。

食用非淀粉多糖类的纤维每日16～24克，主要存在于芝麻、香椿、稻米、豆类、海藻等食物中。

食盐上限每日6克、无下限量。

食用胆固醇上限为每日300毫克，下限为零。