食物中含有人体所需要的各种营养素，但只有三种营养素能提供人体所需要的能量。它们也被称为热量的营养素 ：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

    他们之间的换算关系如下：

 

    1g蛋白质提供 4kcal能量；  

    1g脂肪提供 9kcal能量；
    1g碳水化合物提供 4kcal能量；

    酒里的酒精也提供能量， 1g酒精供 7kcal能量。

 

    如果你吃了一个馒头（100g，或2两），根据蛋白质，脂肪，碳水化合物的多少就可以知道馒头的能量值是多少了。下表给出了一些常见食物的能量。

 

      下图列出常见食物所提供的能量（按100g计算）