食用海鲜产品必须经过高温煮熟

日前，有媒体报道广州白云机场检验检疫部门从一批进口鲜黄鳍金枪鱼中检出副溶血性弧菌。上海市食药监部门表示，在近年来发生的食物中毒事件中，食用受副溶血性弧菌病原菌污染的海产品占很大比例。为了避免此类食物中毒事件发生，市民应避免生食海鲜产品。

据介绍，副溶血性弧菌又称嗜盐菌，在海洋生物中分布较广。食用受副溶血性弧菌污染的海产品能引起食物中毒，其主要症状为腹痛、呕吐、腹泻，发热较轻，重者可引起脱水、意识不清、血压下降等，如不及时治疗可引起电解质紊乱。专家指出，只要对海产品进行56℃以上加工，10分钟以上就可以将其杀灭，但这一病菌对低温抵抗力很强，在冰箱中可存活70天。

广州市食品药品监督管理局表示，生食海鲜产品属于高危行为，海鲜产品必须进行高温煮熟才能食用，要抛弃高度白酒、酱油、大蒜能杀灭细菌的想法。