打造春天的健康饮食

随着“苏丹红一号”这样一个对于普通百姓而言颇有点陌生的字眼近来迅速“蹿红”，人们对于饮食健康问题再一次成为了热点。什么能吃什么不能吃？什么宜多吃什么不宜多吃？吃什么对人体有益吃什么对人体有害？春季到了，如何打造适合自己的健康食谱？饮食健康与生命健康是如此的紧密联系，又怎能不引起我们的重视。让我们在今后的时尚版健康专题里一起继续关注。

春季，一向是爱好美食的海口人进补的佳季，而近期的一场“苏丹红一号”事件，让人们更为关注健康饮食的问题。快餐是否能满足我们的健康需要？如何看待流行的速食文化？春季应该进行什么样的营养补充与摄入？为此，记者走访了海南省人民医院营养科副主任黎艺及相关人士。

速食文化：时尚却不够健康

大多是因为生活节奏加快的原因，从上世纪末到现在，无论你在何时何地，富有与否，速食文化已经成为了我们生活中的一部分。全球领先的市场研究公司AC尼尔森的最新互联网调查表明，97%的中国受访者有在快餐店用餐经历。“快餐已经成为中国人饮食的重要组成部分”，AC尼尔森中国区董事长高恩评论到。“繁忙的生活频率与时下琳琅满目的快餐店共同促成了这一现状。而快速消费品制造商正努力迎合消费者需求，为消费者提供前所未有的众多选择和便利。”人们贪图其快捷、卫生、方便，到快餐品牌店用餐俨然也成为了一种生活时尚。

但随着近期“苏丹红一号”事件的爆发，人们发现，含有此物质的食品大多属于即食类或快餐类食品，这不禁也引发了人们对速食文化的反思。而许多营养专家则认为，除却快捷方便外，速食文化其实往往存在营养不足的弊端，而且科学研究还表明，高温油炸食品中的丙烯酰胺能够致癌，而许多快餐类食品恰恰正是此类食品。

黎主任告诉记者：“速食或快餐类食品其实并不适合每个人，更不适合经常食用，因为许多食物经过快速或高温的烹制之后，其中含有的许多营养都会流失，再加上不少天然的味道也会随之消失，而制造者便会