酒品风格的形成和语言描述
酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官，并给人留下的综合印象。不同酒品，有其不同的风格；同样的酒品，也会有不同的风格。
1.色
酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料，酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。
好的酒液象水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有澄清透明的液相。不同的酒品色泽，表现出不同的风格情调。良好的酒色能充分表现出酒品的内在品质和特性，给人以美好的感觉。无论古今中外，饮者对酒品的要求都是十分严格的，并根据酒品的色泽对酒进行评价。《古今酒事》一书中选《坚瓢集》有述：“酒有以绿为贵者，所谓倾如竹叶盈槽绿”，“以黄为贵者，所谓鹅儿黄似酒，“以白为贵者，所谓玉液黄金后”，“以红为贵者，所谓小糟液滴珍珠红“《天香楼偶得》中记：梁武帝诗云“金杯盛白酒”，正言白酒之色美。说明古代饮者早已对酒色有了严格的要求，认为只有色泽纯正的酒品才是上乘佳品。
观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分，在正常情况下，众多评酒者是可以在一定的品评标准下对酒品的色泽作出统一的、正确的评价的。
2.香
酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。《成都古今记》中对
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戏说酒徒与酒狂