换瓶与醒酒
一般在饮用葡萄酒之前，特别是陈年的红酒，会先经过一道换瓶手续，主要去除其中积淀的酒渣，同时使葡萄酒的口感更加圆润、顺口，所以又有所谓的“醒酒”作用。
在餐厅会有专业的侍酒生负责换瓶醒酒，如果是在家中自行换瓶，一只醒酒瓶、蜡烛或手电筒是必备的器具。醒酒瓶可用普通的透明玻璃瓶或洗净的空酒瓶替代。换瓶时应注意手要保持稳定，缓缓将酒倒入醒酒瓶中，以免酒渣上扬，且蜡烛等光源需置于葡萄酒的瓶颈正下方，才能看清楚酒流动的情况。
换瓶虽有助于醒酒，但并非每种葡萄酒都需要。一些平价白酒和红酒就无需如此大费周章，而年代过于久远的红酒也应避免换瓶，以免珍贵的酒香因接触空气面积加大而挥散掉。
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