感受冰酒
欣赏美酒，需集中精神使用三种感官——视觉、嗅觉、和味觉。
品尝首先由眼睛开始，将酒杯在一白底前倾斜以看出酒的真正颜色—因为糖分高，冰酒多为美丽的金黄色斟入杯中明显挂杯。
初酿的冰酒色泽较淡，陈酿则色泽转深。德国冰酒的贮存期长达20年左右。
观瓶识酒
观察过颜色，将酒杯缓慢稳定地旋转划圆满，让酒更多地接触空气，更易于释放出酒的芳香。香味必须纯净，但同时又要有复杂性可以嗅到苹果、杏、荔枝、桃或其他水果的香味，甚至能感受到花朵的芬芳，绿野的清新，然而每一种香味都有它的独特性，累积了一定的经验后，甚至可以由酒香分辨出酒的产区，比如Rheingau和Mosel的酒，或者可以分辨出不同的葡萄品种。
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黑加仑酒