趣说Blind Tasting（上）
上次我转发了一个小说的节选，关于一个品酒家猜对别人的难题，猜出是哪一个小酒庄的酒和年份。当然小说有夸张的成分，当然实际上，能够做到的也不是没有，当然还是有先决条件的。
比如AlexisLichine，他是个俄罗斯移民，在波尔多拥有一家顶级四等园ChateauPrieure-Lichine。此人最喜欢的就是BlindTasting。他有一次和波尔多的葡萄果农共进晚餐，接受挑战猜酒的名字和年份。他只被告知这是来自好年份。
他自己回忆说，“我很快就确定这是波尔多，Medoc地区，来自Saint-Estephe。接下来我确定年份。不是50年代或40年代，这很基本。也不是30年代的两个好年份'34或'37，因为没有该有的特质。慢慢地我觉得应该是来自20年代的四个好年份中中间，'24、'26、'28或'29。我除去'26和'28，因为这两年的酒有一种明显的强烈味道，而这个酒没有。可能是一个比较弱的'24，或比较柔顺的'29。我再喝了一口。这个酒饱满圆润，但是慢慢地衰退，典型的'29，所以我除去'24。最后，这支酒来自哪个酒庄？Saint-Estephe只有三个好的酒庄，ChateauCalon-Segur、ChateauMontrose、ChateauCosd'Estournel。我马上除去Montrose，三十秒后我除去Calon-Segur。我无法真正解释我是怎么想。我的脑袋里充满了名字和年份，被我消去的好像经过一个滤网被滤掉，到最只剩下一个名字和一个年份。所以我说这是ChateauCosd'Estournel'29。而她的确是。”
当然这的确是不容易的事情，但
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法国葡萄酒与健康