产于浙江省杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带。

茶区在东依西子湖，南濒钱塘江，西邻转塘，北连古荡的林木茂盛的山丘坡地之中，植被保护完好。山势自西北向东南倾斜，缓缓伸向钱塘江和西子湖畔，西北部有北山、北高峰、天竺峰作屏障，阴挡寒流侵袭，南部受钱塘江湿润季风的调节，境内气候温和，雨量充沛，富于漫射光，土壤微酸，土层深厚，排水性好，小区气候条件其优越。

高档龙井茶以一芽一叶为标准。鲜叶经摊放一青锅一理条整形"回湖"（二青叶筛分和摊凉）一辉锅干茶筛分归堆"收灰"等工序加工而成。

成品以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称于世，素不"国茶"之称。形似碗钉光扁平直，色略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹；叶底细嫩成朵。