| 武夷山人不但擅长种茶、制茶，而且精于品茶。在挖掘继承古人煮茶、斗茶、鉴茶的基础上，把品茶和观景、赏艺融为一体，整理总结出一套颇富雅兴的\"武夷茶艺\"，大大地丰富了茶文化的内涵。 通常程序一般有十六道。 1、焚香静气。 2、叶嘉酬宾。叶嘉是宋代苏东坡用拟人笔法描写岩茶的代称，意思是茶叶嘉美。 3、活煮山泉。泡茶用山溪泉水为上，用活火煮到初沸为宜。 4、孟臣沐霖。即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶著名制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。 5、乌龙入宫。把乌龙茶放入紫砂壶内。 6、悬壶高冲。 7、春风拂面。用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。 8、重洗仙颜。用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高了壶温。 9、若琛出浴。即烫洗茶杯。若琛是清代初期人，以善制茶杯而出名，后人用若琛比喻名贵茶杯。 10、祥龙行雨。依次来回往各茶杯斟茶水。 11、凤凰点头。壶中茶水少许后，往各杯点斟茶水。 12、三龙护鼎。用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。 13、鉴赏三色。认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色。 14、喜闻幽香。嗅闻岩茶的香味。 15、初品奇茗。观色、闻香后，开始品茶。 16、尽杯谢茶。站起身喝尽杯中的茶水，感谢大自然和茶农奉献的岩韵嘉茗。 |
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婺州东白茶