闽北乌龙茶

    出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶都属于闽北乌龙茶，主要有武夷岩茶和闽北水仙，以武夷岩茶最为著名。武夷山位于福建省崇安县西南，山多岩石。自唐代开始产茶，清末开始制造乌龙茶，采制成的乌龙茶，叫做武夷岩茶，是闽北地区品质最优的一种。因为自然环境适于茶树生长，各岩所产茶品质极佳，驰名中外。武夷岩茶花色品种较多，用水仙品种制成的叫“武夷水仙”，以菜茶或其它品种为原料制成的岩茶，称为“武夷奇种”。除素有“岩茶王”之称的“大红袍”外，还有肉桂、铁罗汉、半天腰、白鸡冠、素心兰、水金龟、白瑞香、奇种、老枞水仙等多个珍贵品种，其香气、汤色、滋味无不个具风韵，世界名山武夷山也因此成了“茶树品种王国”。 阅读全文