咖啡饼干

    材料（二人份）：奶油100g，砂糖100g，蛋100g，麵粉100g，浓咖啡50cc，浸过兰姆酒的葡萄干150g，日式牛奶糖－依个人喜好加入10~20g。

制作方法：
1.将奶油搅拌至柔软程度，加入砂糖与浓咖啡搅拌均匀。
2.将蛋打散分三次加入搅拌。
3.面粉过筛后加入奶油团搅拌，再加入葡萄干与牛奶糖（隔水加热）。
4.倒入饼干或小蛋糕模型中，以160度预热烤箱10分钟，再放入烘烤15分钟即可。（若尚未完全烤熟可再加长烘烤时间，但要随时注意以免烤焦了） 阅读全文