豆腐皮拌菠菜

≮美食原料≯

菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，盐5克，味精2克。

≮美食做法≯

1、将菠菜去掉根和老叶，洗净，投入开水锅焯烫断生，再投入冷开水盆内浸凉，捞出挤干水，切成段；豆腐皮用湿水泡软变白，取出用手撕成小块。

2、取盘先放入焯过浸凉的菠菜段，上面覆盖一层豆腐皮，浇入香油，放入盐和味精，食时，拌匀即可。

≮美食特色≯

绿白相间，清爽素雅，又嫩又柔，清香可口。