茄汁鸡肉的做法

原料：

嫩鸡肉300克，番茄酱50克，绍酒20克，酱油20克，白糖l0克，小苏打5克，淀粉20克，胡椒粉l克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，黄酒味精少许。

做法：

1、将鸡肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油l0克、胡椒粉、淀粉，绍酒、姜末和清水l00克，浸l0分钟后加入花生油，腌l小时；

2、炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油；[]

3、炒锅内放少许油，将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可。