简介：为豆科草本植物绿豆的成熟种子。
又名：青小豆。
性味：味甘，性凉。
药用：煎汤、煮食、研末等均可。
说明：清热解暑、利小便、解毒；对热病或暑热所致的心烦口渴、热淋、小便不利、水肿均有疗效。
配料：大米150克，绿豆100克，草莓75克，白糖适量。
制法：绿豆用清水泡4小时。把草莓择洗干净，切成碎块。把大米洗净，与绿豆一起入锅，加水，用大火煮沸，用小火熬成粥，加入草莓、白糖即可。
药用：每天早、晚分食。
说明：清热消暑、润肺生津、健脾补血；对暑热症、高血压病、痔疮出血、疲劳综合症、慢性气管炎、贫血、坏血病、冠心病、动脉硬化症均有疗效。
配料：绿豆100克，大米150克。
制法：把洗净的大米倒入饭盒，与八成熟的绿豆搅匀，加入清水，水高出米面1厘米，上盖，蒸40分钟即可。
药用：主食，用量自愿。
说明：清热利湿；对慢性胃炎、中暑、疰夏、厌食症、消化性溃疡、疲劳综合症有疗效。
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健脾开胃-莲藕粥