太白醉鸡的做法

主料：

光鸡1只(约1200克)。

辅料：

葱6段，姜4片，盐1汤勺，绍兴酒(或粱酒)1/2瓶，水2杯。

制法：

1、将光鸡洗净血沫，对半剖开，放入锅内，加入葱、姜、水、加盖，以微波90%火力焖20分钟取出，趁热抹盐，待凉切块，汁液留用。[]

2、取一大碗，倒入鸡汁液、酒及鸡块，盖严，浸泡4小时或更长时间，使之入味即可食用。

特点：

色泽淡黄油亮，醇香肥嫩。

注：

若想热食，也可再以微波90%火力加热2分钟。

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