法国葡萄酒与中西餐的搭配

· 法国葡萄酒饮用的基本次序

1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝 ；

2、白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝 ；

3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝 ；

4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝 ；

5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 。

· 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则

1、红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物 ；

2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。

· 法国葡萄酒与中餐的搭配

红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ；

白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类 ；

香槟酒：点心、鱼翅类 。

· 法国葡萄酒与西餐的搭配

红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ；

白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ；

香槟酒：茶点、布丁、火鸡。

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