登录

煲汤时,物料应冷水下还是待水沸后才下?


 以水沸后才下为佳。这样汤清又不易“黏底”;滚鱼汤时更应这样,否则鱼汤会有腥味。至于炖汤,物料冷水下便无形中使炖的时间加长,所以还是以水沸后才下炖盅为宜。
阅读全文
相关文章更多>>
最新发布文章更多>>
如何炸花生米好吃
做出正宗老北京小吃的秘诀
春饼的制作