食醋的妙用
1.煮排骨汤放醋
煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
2.肉的保鲜
把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。
3.除膻味
将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。
4.老鸡肉变嫩
煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
5.煮蛋加醋
煮蛋时,在水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,而且容易剥壳
6.手上涂醋
削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋,干后再削土豆皮或切菜,手上就不会发黄了。
7.茄色不黑
炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑。
8.减轻醉酒
晚醉后饮适量的醋,能减轻醉酒的程度。
9.减轻辣味
不爱吃辣味的人,如果遇到辣味菜肴,只要加点醋,辣味即可减轻。
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