喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天后，涩味可清除。
混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周后涩味消除。
温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。
做菜小窍门