烹饪之乡源出哪里

   关于中国的“烹饪之乡”，目前流行两种说法：
    ●认为中国有三个烹饪之乡：陕西蓝田县、山东福山县和河南长垣县。
    ●认为中国有四个烹饪之乡，除了以上三个以外，还应加上扬州市。
    关于什么是烹饪之乡，怎样才算烹饪之乡，也有两种说法，一是说该地厨师多，尤其是名厨多，且历史悠久；二是说应该是某个菜系的发源地。到底以那种说法为准，尚无定论。就目前的四个烹饪之乡来说，如按厨师多，名厨多称，陕西的蓝田县、河南的长垣县应该在此范围，因为说蓝田县是陕菜的故乡好像并不确切，而幽东的福山县又可以说是鲁菜的发源地，也被称为鲁菜之乡，扬州则是淮扬菜的发源地，但这两个地方的名厨也不少。但在烹饪之乡的排名上，他们却一般排在陕西蓝田和河南长垣县之后。所以我以为，所谓的烹饪之乡，并不单纯是指某个菜系的发源地，而主要是以厨师多，名厨多来划分的。下面我把这四个烹饪之乡的简单情况分别介绍如下：
    陕西蓝田县
    陕西蓝田县现属西安市，是全国有名的烹饪之乡、厨师之乡的说法由来已久。在西安和陕西的百科全书中，蓝田厨师都作为条目收入其中，可见其影响深远。
    蓝田厨师历史悠久，秦、汉、隋、唐各代均誉满长安。之后，王承恩为崇祯的高级御厨，侯让荣为光绪的上等厨师；李琴溪给慈禧做过饭。解放后，蓝田厨师雷生乾先后到美国、新加坡等十多个国家传授中国烹饪技艺。20世纪50年代，陕西曾经评选过10大名厨，其中8个是蓝田人。据说，目前在北京为党和国家领导人做饭的蓝田高级厨师有上百人。
    蓝田作为烹饪之乡，在陕西是有名的，也是被公认的。陕西人很早就把蓝田人 阅读全文