走马乐山，观花美食

    乐山，古称嘉州。提起这个地方，大家一定对大佛、峨嵋山耳熟能详，却不料乐山的美食其实不在美景的盛名之下。

    笔者久闻乐山美食大名久矣，前不久因公去了一趟乐山，虽止匆匆半日，但是也抽空在乐山城里小游了一番，感受了一下这里的美食气氛。

    许是笔者第一次踏足这片对自己而言完全陌生的土地，颇有点没有找准方向，加上时间有限，行色匆匆的缘故，并未能发现有多少类似成都羊西线、玉林、双楠、李家沱等餐饮一条街或者集散地，餐饮店都相对分散。也就在一个叫张公桥的地方发现了不少特色小店比较集中，估计跟成都的一些生活广场或者美食广场差不多。相比而言，倒是乐山的美女给笔者留下了相当深刻的印象。乐山美女在相貌、身材、气质、时尚等方面丝毫比逊色于成都美女，看来峨嵋山、岷江、青衣江、大渡河的确养人啊，人杰地灵这个词语在这里很是适用。

    呵呵，一下子就说远了。其实乐山的美食之多，在川内是非常出名的。不过许多真正的美食并不是在乐山城里面，而是在一些区乡地方上。象跷脚牛肉、钵钵鸡、烧烤、甜皮鸭……就连在成都流行N年，遍布大街小巷各个角落的串串香据说也是发源自乐山。

    跷脚牛肉，这几年在成都很流行，各个店都说自己是正宗，其实真正正宗的跷脚牛肉是在乐山的苏稽镇。笔者其实是比较喜欢吃跷脚牛肉的，估计跟自己对牛肉的无限喜爱有关吧。

    跷脚牛肉是一种汤锅，汤底是一早就用牛骨头加上一些其它的原料--估计是属于技术机密，一直都没能打听出来--熬好的，加上一些枸杞、红枣、番茄片等，汤色纯白，非常浓，异香扑鼻。锅开了之后加进熟的牛肉、牛板肚、牛杂、牛筋、牛舌等等，在汤锅里头滚上几