2006年，我们需要怎么吃？今年会流行什么？这些可不是几句话能说得清楚的。但是我们还是在这里大胆做出一些预测：怎么吃能最入时？今年我们的餐桌上将会出现什么？什么将会在我们的餐桌上消失？
私家菜：兴盛之后是泛滥
“私家菜”这个词汇在小众范围里流传始于2004年，一些人不惜跑遍城市各处寻找私家菜。所有的时尚都是这样从小范围开始流传，然后聪明的大众开始大批复制，直到成为它的终结者。我们经常可以看到外表极其普通的餐厅挂出“私家菜”的招牌，这私家菜的概念已经被用滥了。
这些私家菜大多开在隐蔽的场所：胡同里院落、僻静的公园、湖边的一处屋舍，所做的菜也都是各具特色，菜品的价格也足以让一般人不敢贸然前往。但许多私家菜已经有了不一样的味道，多少饭店酒楼假“私家”之名，做出了“公家”味道。
美味追求，不问东南西北
东西方向前几年是湘菜、川菜，之后是贵州菜、云南菜，再之后又一直往南北方向一路狂奔，越南菜、泰国菜、印度菜甚至已经有了尼泊尔菜，不知道什么时候会有老挝、金三角菜。反正人们喜好的方向已经确定是西南了。最近沈城开了几个贵州菜馆，云南菜和贵州菜是完全不同的口感，更加清爽一些。新开的云南菜馆没有几家，日本菜、越南菜还都持续走高，那种东南亚风情的菜品，有些酸酸辣辣的口味，被越来越多的人喜欢。似乎在菜中加上一些鱼露、香茅、柠檬、咖喱就是时尚。
老字号装修出新潮内涵
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吃鱼头有讲究