青椒为何要炒肉?这不是个简单的问题。青椒当然可以炒别的东西。比如炒猪肝，炒黄鳝，炒板凳也没人管你。但我认为青椒天生是应该炒肉的。是天生的一对，是明媒正娶，是结发夫妻,是道南正脉。
青椒诚然可以独善其身，干煸油淋，各尽其妙。猪肉的做法也是丰富多彩，蒸煮炖烩，无可不为。但单就炒猪肉而言，最佳拍档莫过于青椒了。
宝剑赠烈士，红粉配佳人。杨过只能爱小龙女，梁山伯只能娶祝英台。青椒与猪肉相炒，才能实现彼此的最高价值。
青椒遇见了猪肉，恰如伯牙遇见了子期，姜子牙遇见了周文王，诸葛亮遇见了刘备。沧海横流，方显英雄本色。
青椒不炒肉，谓之“暴殓天物”。猪肉不被青椒炒，谓之“明‘猪’暗投”。
不晓得哪一朝哪一代，不晓得是在某个月黑风高的夜晚，还是晓风残月的早晨，也不晓得是哪个冰雪聪明的巧妇。她割了半斤猪肉，在自家的菜园里摘了十几只青椒，她点燃了熊熊的炉火，她举起锅铲，她炒出了有史以来第一盘青椒炒肉。
她那辛劳了一日的丈夫温着一壶酒已有些等不及了。只见他轻轻抿一口热酒，施施然夹起一片闪着油光的肉片，细细地咀嚼起来。蓦地，他平静的脸上散发出异样的辉光，这是终极幸福的辉光。嘴角荡漾起莫名的微笑，这是无限满足的微笑。
从此，青椒炒肉这一道菜便流传开来，惠及至今。
很久以前，和狗肉的遭遇一样，青椒炒肉上不了大席。因为其操作方法过于简单，口味过于家常。有悖于孔老二
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