春卷杂谈

    春是四季之首,春意味着万物复苏、朝气蓬勃，春在一年四季中掌故也最多，不少还鲜为人知。

在时序上，我国以农历正月、二月、三月为春，即立春节气开始至立夏开始止。而在西方，则以公历 （阳历）的3、4、5这三个月为春。在饮食，由于春季是人们饮酒量最多的一个季节，所以曾出现称“酒” 为“春”。这掌故首见于唐朝。司图空在《诗品》中说：“玉壶买春”，即指手提玉壶去买酒。正月初二嫁出去的女儿要同丈夫一起回娘家，而岳父岳母则办酒席迎女婿，俗称办“春酒”。春节期间家家户户几乎都有吃“春饼”的习惯，它起始于唐朝。《四时宝鉴》载：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。”佐料十分精细。

春天是出游的好时光，俗称春游。古时宫苑开放，让老百姓进去参观游览，称春游的人为“春人”。同时春天又是男女喜会的日子，《周礼》载：“仲春三月，令会男女。”《诗经》里也有“有女怀春，吉士诱之。”故后人称男女相悦之事为春情，而称怀春女子之心情为“春心”。知识分子则喜欢春天结伴到郊外举行曲水流觞、吟诗作对活动，称为“春禊”。

此外，还有民间称庙会为“春赛”，明清时代举人上京考进士的称“春闱”，更有称“京都”为“春明”的则鲜为人知。唐朝时，京城有东、西、中三大门，当中这个城门叫“春明”，所以后人又叫京城为“春明”。

〖春饼〗

 　名小食。原是立春日的食品，