冬天吃火锅全攻略

    寒冬将至，火锅又成了这个季节的饮食宠儿，记者从本市几大火锅店了解到，这几日，高峰时，火锅店又出现顾客排队等座的场面，而不去饭店在家DIY火锅的也是大有人在，可令人郁闷的是，这火锅在带给人暖意的同时，也给一部分人群带来麻烦，医生介绍说，吃火锅其实大有学问，里面涉及十大禁忌，另外，并非人人都适合吃火锅；餐饮人士也提出火锅的另类吃法，不仅做法新鲜而且对身体健康有益。 
 
家住和平区西康路的王先生昨天在家吃火锅，风风火火忙活大半天却吃出了病。吃饭时还好好的，半夜却因脚痛被惊醒,惊醒后左脚剧烈疼痛,关节处红肿发热,到医院挂急诊,被诊断为痛风。

据王先生介绍，日前他与朋友相约去餐馆吃火锅，第二天朋友打电话和他说，一觉醒来，感觉脚疼，腿肿，和王先生一个症状。对此，医生告诉记者，吃火锅不当会导致痛风、口腔受损、食物中毒等。

吃火锅十忌

1.已停用火锅拿来立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

2.吃的时间太长。有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

3.火候掌握不好。肉片或海产品如果涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。

4.图吃烫食。因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁