冬季吃好来年更健康

   12月7日，已是农历二十四个节气中的大雪。严冬季节，寒气逼人，人们如何通过合理膳食来抵御严寒健康过冬？记者采访了长沙市第一医院大内科主任、长沙市神经病学研究所所长张智博教授等专家，请专家们指点如何度过一个“好吃”的冬天。

    专家们介绍说，冬天是“收藏”之季，进入机体的养分容易被吸收，贮存于内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要有丰富、足够的营养，热量充足，以适应自然气候变化的需要。

    营养学专家指出，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的热能。产热营养素的适宜比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%至15%、25%至35%和60%至70%为宜。蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平，热量增加部分，应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些。作为维生素的供给，应特别注意增加维生素C的需要量。在天寒地冻的冬日，应摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。

    冬季还是饮食补养的最好季节，正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。作为产热高和温热性的食物，主要有羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，这些对于平素体质虚寒、阳气不足者尤其有益。为求阴阳平衡，冬季还适合配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品，尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人。“黑色食品”能益肾强身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等，冬天食用正合时宜。另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子

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