登录

蔬菜皇后——薯叶

    目前,人们流行吃薯叶,并称薯叶为“蔬菜皇后”。
    薯叶营养丰富,与菠菜等14种蔬菜相比较,蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等13项营养成分均居首位,而草酸(易形成结石的物质)仅为菠菜的一半。薯叶有提高人体抗病能力、延缓衰老、降血糖、通便、防癌等功能。薯叶不仅是正常人的“营养食品”,而且是病人的“功能食品”,早在二战期间,薯叶曾救过美国战俘,使士兵们免得夜盲症,美国人早把薯叶列为“航天食品”,日本则将薯叶称为“长寿食品”,可见薯叶的美誉由来已久。
    薯叶的一般吃法是:把鲜薯叶、叶柄和嫩茎洗净,用沸水烫一下,切碎,加蒜末、盐、醋等调料,或凉拌,或热炒,也可做饺子馅,口感滑嫩,食味清香。
阅读全文
相关文章更多>>
最新发布文章更多>>
熘鱼焙面
四大美人与四大名菜
端午忆屈原 深情唤诗魂