巧克力与健康

    长期以来，巧克力作为一种休闲食品，以其独特的口味备受男女老少的喜爱。但是，也有很多人认为它可能会导致肥胖，这种顾虑反映了人们对巧克力营养和功能认识的不足。专家认为，巧克力与肥胖没有必然关系，甚至可以说是一种健康食品。
    让我们先看看巧克力所含的营养成分。它可以比椒盐饼干和薯条之类零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块100克重的牛奶巧克力含有大约4.3克蛋白质，还有丰富的维生素B2、钙和铁。每天适当食用巧克力还可以起到让您意想不到的保健效果，其主要表现在以下几个方面：
    第一，可以让人们远离心血管疾病巧充力中含有多酚类物质，它对心血管有很大的保护作用。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄酒等植物类食物中的天然化合物。研究表明，这类物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力的多酚不仅含量高，而且吸收率也高。研究证明，科学地食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和病死率。此外，巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其他重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间，为其他保护心血管的营养物质提供坚强后盾。
    第二，可以全面补充人体所需要的微量元素  巧克力中含有丰富的微量元素，包括镁、铜、铁、锌等，且吸收率较高。镁、铜、铁、锌等元素对人体是至关重要的，特别是在抗氧化、调节能量代谢方面不可或缺。巧克力在抗氧化、保护心血管方面之所以能发挥独到的作用，其中不乏上述微量元素的贡献。此外，巧克力中磷的含量也很丰富，100克巧克力中含有114毫克磷。磷和钙相结合是骨骼健康的基础，所以食用巧克 阅读全文