你会科学吃肉吗？

    肉食，既给人以良好的口感与丰富的养分，又存在着含脂量高的弊端，如何趋利避害呢？本文奉献三点策略。
    多禽少畜：美国哈佛大学研究人员发现，每天吃畜肉者罹患肠癌的危险增加2.5倍；嗜吃畜肉可引起脑萎缩、降低智能，诱发痴呆。
    多骨少肉：眼睛不要只盯在肉上，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴。中老年人在一日三餐中多安排一点猪骨，既可减少猪肉的食量，又可获得更多更全面的营养。
    多炖少炒：就猪肉的烹调方式而言，在蒸、炒、炖等多种方式中，宜于中老年人的最佳方式是炖食。
    首先，炖肉鲜嫩柔软，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而较为适合。
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