工夫茶趣谈

 每于静夜，冲一杯半淡半浓的工夫茶，捧着小巧玲珑的工夫茶杯，凝视碧黄的茶色，慢慢啜着，细细品尝着茶味，细细品尝着人生历程的甜酸苦辣的五味，便有一种特别的感觉。

    人到了退休时刻，就得改变一下生活方式，特别是防止头脑的老化。“酒能使人醉，茶能使人醒。”饮茶，是最能令人头脑清醒的办法。有一首宋诗：“绿槐夹道集昏鸦，敕使传宣坐赐茶，归到玉堂清不寐，月钩初上紫薇花。”写封建时代，皇帝传宣臣子进宫议事赐茶与饮，臣子喝了茶，归来兴奋得彻夜不眠。这说明茶确有提神醒脑之功效。

    茶能提神，我深有体会，每当精神困倦、喉头感到不适之时，冲一杯工夫茶饮下，即感到神清气爽，尤其是福建水仙茶，更能润肺。因水仙茶最解喉毒和消痰，熬夜之人尤为适宜。我觉得水仙茶优点是平、淡、清、纯。气味芬芳，回味甘醇。八十年代初期，有一个夏季，我在拓林市场见到了“北苑水仙”一时喜出望外，把店里的剩货一扫而光，人们都用疑惑的表情看着我，似乎我是个怪物。但我不管，把大袋小袋都装得鼓鼓的，一种满足感使我心情轻松起来。归家后迫不及待地试茶，当开水冲下茶壶时，一时香气扑鼻，涎水欲滴，及至沾唇，更觉其味无穷。从此后，我对水仙茶情有独钟。

    这几年，我体味到饮工夫茶的好处，能忘忧虑，能解胸中郁闷。因此，当我情绪低落，烦闷无奈时，我便点燃茶炉（泥风炉），煮水冲茶。因缺茶伴，故特买了一个陶制的小小茶壶，只冲二盅。茶冲好，先闻闻香味，对着眼前的小茶炉、小茶壶、煮开水的小水壶、红红的炭火及父亲特制的羽毛扇，和写有“寒夜客来茶当酒”的茶鼓，举杯独酌。一时间五脏六腑似乎被那洁净的茶水冲刷荡涤着，此时此刻，有一种飘飘然的陶醉，无穷乐趣在其中，精神得到了升华，似乎进入了另一 阅读全文