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指引饮食中的时尚潮流(图)


 

指引饮食中的时尚潮流(图)
指引饮食中的时尚潮流

随着物质条件的不断改善,当今,人们已不仅仅满足于填饱肚子,而是讲求科学饮食,追求绿色食品,注重健康健美。以下趋势就是明证:

1.从 “多”到吃“少”。过去的观念是吃得多表示胃口好,身体棒,又可增加营养 摄入。现在大多数人注重健康健美,转而认为吃少为宜,一般每餐吃八成饱,尤其是更加限制晚餐食量。(评点:可喜可贺,但不可偏激,“勒紧”腰带过日子。)

2.从吃“红”到吃“白”。人们往往把猪牛羊肉称为“红肉”,家禽肉、海鲜称为“白肉”。过去以红肉为主,白肉为辅。但由于红肉热量高,含胆固醇多,不利于健康,所以逐渐减少红肉而转向白肉。(评点:红白相间为宜,多白少红可取。)

3.从吃“陆”到吃“海”。由于富贵病(心脏病、高血压、糖尿病)的频发,使人们从吃陆上食物转向海产品,尤其是深海产品。(评点:海陆空都需要,吃“海”也不要忘了“陆空”。)

4.从吃“精”到吃“粗”。现代人类讲究食物精细化,带来许多不良后果,所以人们日益转向吃粗粮和粗加工食品,如糙米、粗面,更多地摆上了餐桌。(评点:粗粮细做是出路。)

5.从吃“家”到吃“野”。环境污染日益严重,使人们对食物的选择更加挑剔,更倾向于天然产品,如无污染的野果、野菜、野菌,均受青睐。(评点:吃野菜要防中毒。)

6.从吃“熟”到吃“生”。据医学家介绍,吃熟食后细胞凋亡加快,使机体免疫系统破坏,而吃生食可使白细胞处于正常状态,增强免疫功能。(评点:不洁、污染菜蔬不可生食。)

7.从吃“死”到吃“活”。人们普遍认为吃活营养更丰富,味道也更鲜美,如日本人就把生鱼片当成美味佳肴,尼日利亚的一些部族爱吃生牛肉。一些欧美人又兴起吃活禽,即使烹调,也要现杀现吃。(评点:现杀烹食尚可,直接生食活物不可取,寄生虫病等着呢!)

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