新派火锅 风情一夏

   东来顺早已是老皇历了，鱼头火锅也吃腻了，还有什么新鲜的？别着急，新鲜的可多着呢！ 
    
    想起初恋的日本纸火锅 
    
    日本不但有火锅，而且品种还挺多，如纸火锅、寿喜锅、鲟鱼锅、鲑鱼锅、内脏锅等等。它们的汤底虽然不一样，但锅料一般都以蔬菜及新鲜鱼肉等低脂食品居多，在酱料方面，也多为酱油、醋等。其中纸火锅最为独特：用纸做锅子，难以想象！纸火锅产生于１９４０年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。这张特殊的纸可在高温下烹煮３个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。这种口味是很受喜欢火锅，又怕油腻的女孩子的欢迎，如果你有要讨好的美丽女友，带她去吃日本纸火锅吧，清淡的口感会令人想起初恋的感觉。吃纸火锅的时候，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味，不需另外蘸酱就十分够味了。 
    
    链接 
    花荣日本料理：丰联广场４层 特色：纸火锅、煎牛肉火锅、鸡丸子火锅 
    海缘山珍海鲜酒楼 ：民族园路７号 特色：纸火锅、潮粤海鲜，全场８部氧气瓶充分供氧 
    
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