素食:茹素 净其身清其心

    （一）素文化的发展：
    提到素食，人们自然会联想到两个方面：正心修德和有益健康。不错，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。  

    （二）正心修德：

    远古的人类生活于自然中，他们的饮食取之于大自然，那时的人们对于荤、素是没有界定意识的。随着人类对自然的适应，人类文明发展起来，物质越来越丰富，人们对自己的饮食开始反省，对蔬食和肉食开始有了不同的认识和选择。

人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要茹素数日，以净其身，清其心。上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。可见茹素在当时人们心目中的神圣之味。所谓净其身，意与仁同，圣人孟子云：君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。所谓清其心，意为不纵欲，满足于恬淡之心境，《吕氏春秋》之《本生》篇说：肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食。

    那时人们清楚地认识到，纵欲不仅有损身体，而且还是导致昏聩，以致一切灾殃的根源。在中国民间一直流传的初一、十五吃素的习俗，真切地体现了这种深刻的理念。原来，夏王桀于乙卯日被商汤所灭，商纣是在甲子日灭亡。他们均是由于穷奢极欲，以致昏蒙而灭亡。所以后来的诸侯便在这些日子斋戒修心，节俭寡欲，以示警惕。民间也纷纷效仿，后来即演变成朔望斋--逢每月初一、十五日吃素。

    说到斋和素，原本不是一码事。吃素是指普通人日常饮食中不吃动物性食物，而吃斋，则原指佛家弟子的修持行为，源于魏晋南北朝时期佛教的传入中国。斋是佛家弟子在中午以前所进用的食物，除不许吃动物性食物外，还包括所谓的小五荤或五辛