吃在西安之临潼三宝

讲“某地三宝”其实是一挺俗的做法。

东北三宝，是说人参、貂皮、兀拉草；我父母居住地，保定也有三宝，是说铁球、面酱、春不老（一种酱菜）。此三宝，彼三宝，性质价值迥异，实在是完全出于当地人的需好，家珍与敝履，存乎一心。所以我今天说的临潼三宝，并不干兵马俑、秦王宫、华清池的事，无非是些饮食，至于究竟算不算宝，大可一笑置之，权当听起来好记罢。

一曰临潼石榴。五月流火，十月流霞。临潼的石榴园多至上百个，春末夏初，数十亩石榴花竟相开放，直如火龙盘踞。十月成熟，收获，绿叶掩映之下，石榴多健硕、美艳，启白唇露朱牙，拟丰姿村姑倚门而笑，不胜娇羞，惹人怜爱。临潼石榴味美。粒大，多汁，甘甜，色泽红艳而透明，捧之手上，珠圆玉润。也有白石榴，皮与籽皆白，味道似更佳。亦有酸石榴，是专门培育的品种，食一粒而倒半边牙，但据说药用价值很大，平常食之也有降血压、除血脂的功效，因而在所有品种之中，这种酸石榴也最贵。临潼石榴个大。最小的也有成人男子的拳大，两个凑一斤稀松平常，更有农户精心培育的礼品石榴，大小如普通卷心菜，甚至有大如菠萝的，每个皆在二斤开外，上面用心绣了各种吉符祥字，是送给友人的绝佳礼物。临潼石榴种起来却很辛苦。自打花谢坐果，农人就要不停打药，人爱吃的东西虫子自然也爱吃。待长到桔子大，就要用一种药棉，是浸了杀虫剂的，一粒一粒地填入石榴的尾部，当地人戏称为“塞沟子”，沟子者，屁股之谓也。家里穷的农家，也有用粘土搀药代替的，所以市售的石榴掰开后常会有土，竟令某些时尚青年以为石榴原是生在地下的。可想而知，“塞沟子”这项工程，复杂艰苦，要每棵石榴树上爬上爬下，给每粒石榴填入“肛塞”，成熟和收获的背后，却也有这般辛苦啊！　　　　

石榴耐贮。即使表皮风得干干，内部籽粒仍然饱满多汁，且味道更加甜美。故石榴之物，辛劳朴实农民之形也。　　　　　　

旧时，临潼斜口镇曾有一对青年男女，彼此相爱，囿于封建家法