驴肉火烧

    烧饼的脆和着驴肉的软，再加上汤汁的浓郁，在口齿之间蔓延徘徊，于是接着一口，再一口，沉浸在这美味里，连汤汁顺着手滴下来都不知道，直到整个火烧吃完，才发现满手油光光的，衣服上也滴上了油。
从剁馅到馍夹肉，再到淋汁，这香喷喷的驴肉火烧就算成功了。

    搜食区域：西城区

    搜食店面：驴肉火烧王

    搜食地点：西城区护国寺街90号（护国寺宾馆对面）

    人均消费：10元-20元

    美食数据：小店每天卖掉火烧200-300只，驴杂汤40碗左右

    驴肉总嫌不够卖

    网上的爱吃的网友在介绍这家驴肉火烧时，说是顺着后海的定阜街向西走，就在护国寺清真小吃店的斜对面。以为这家驴肉火烧就在定阜街上，谁知我顺着定阜街走到头，也没发现，幸好我足下功底较深，坚强地一直走下去，快到新街口大街时才发现这家驴肉火烧王。

    店是窄长的，有20平方米左右。靠近街面的地方有个玻璃橱柜，是剁驴肉火烧的肉馅的地方。客人都喜欢站在小厨师的身边，看他操作。这种动作并不是为了对食品卫生放心，而是希望那个小小个火烧快点传到自己手上。

    店里的负责人是个小伙子，名叫赵宝进，今年18周岁。据他介绍这家店的老板姓孙，平时在石家庄，在那边开了6家驴肉火烧店，在北京开了2家：广安门和护国寺店。这个店是2004年2月份才开的，短短半年时间，生意已经很火。按规定店应该是晚上11点关门，但驴肉总是卖得很快，经常8点多卖完了。

   肥的驴肉会更