苹果卷

饼坯原料：
面粉   250克
黄油   200克
鲜酵母  25克
牛奶   100毫升
鸡蛋浆  适量
碎果仁  少许
馅原料：
黄油  75克
白糖  3大勺
苹果（中等大小） 3-4个
桂皮粉  1.5小勺
作法：
1、黄油切成小块，软化后掺入面粉，用手指捏成面团。
2、牛奶稍加热，放入鲜酵母，稀释成稠液状，倒入面团内，轻轻和转（不要过于用力），用湿布盖上，置温暖处发酵1/2-1小时。
3、制馅：黄油切成小块；苹果洗净去皮核，切成小块一起与白糖混拌成馅。
4、将发好的面团，擀成20厘米宽的长方形面片，中间摊上馅，两头折入3厘米，两边对抄包拢，再继续发酵20分钟。成生坯。置烤盘上。
5、烤箱预热至225℃，生坯表面涂鸡蛋浆，撒少许碎果仁作装饰，烤盘置烤箱中层，烤20-25分钟至熟。
特点：
质地松软，香甜，有苹果鲜香味。
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