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巧克力夹心蛋糕

原料
蛋糕坯原料:
黄油或植物黄油  250克
白糖   300克
鸡蛋   5个
可可粉  40克(约6大勺)
面粉   400克
蛋糕发粉  3大勺
香草香精  3-4滴
牛奶   100毫升
花生仁(切碎) 25克
夹心馅原料:
花生酱  150克
绵白糖  100克
开水    3大勺
作法:
1、黄油加热至软化,加白糖,搅拌均匀,再逐个打入鸡蛋,搅打成浆。
2、面粉掺入100毫升开水,边掺边拌,成雪花状,晾凉,再加入可可粉、蛋糕发粉、香精和牛奶,和成均匀的面团。
3、取一20×30厘米的长方形浅烤盒,内面涂油防粘,装入面团按平,表面撒上碎花生仁。
4、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60分钟,取出晾凉后,从中部横向片切成上下两片。
5、绵白糖加开水溶化,慢慢掺入花生酱,边掺边搅成光滑均匀的乳状酱。
6、将夹心酱抹入两层蛋糕之间即成。
特点:
颜色棕褐,夹心层次分明,质地松软,香甜味美。
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